Torta di carote al cioccolato

Con il nome torta camilla al cioccolato si intende la torta di carote al cioccolato: si tratta del classico dolce di carote reso ancora più goloso e soffice dall’aggiunta del cacao in polvere. Questi due ingredienti si sposano benissimo l’uno con l’altro. Il risultato è una torta dall’impasto morbido e soffice, estremamente facile da realizzare. Infatti le carote vengono utilizzate crude: è sufficiente frullarle senza prima cuocerle. Inoltre è possibile optare per una versione ancora più sfiziosa della ricetta originale. In questo caso basta sostituire 50 grammi della dose indicata di farina 00 con 50 grammi di farina di mandorle. Vediamo ora come preparare la torta di carote al cioccolato.

Come preparare la torta di carote al cioccolato

1. Si inizia frullando le carote in modo da ottenere un composto omogeneo e privo di grumi e residui. Il tagliare gli ortaggi a pezzi permette di compiere questa operazione in maniera più veloce.
2. In una ciotola si montano le uova con lo zucchero usando una spatola oppure una frusta. Una volta che il composto è morbido, chiaro e spumoso, si aggiungono l’olio di semi, il lievito per dolci, il cacao amaro in polvere e la farina setacciata in modo da non formare grumi nell’impasto.
3. A questo punto si lavora il tutto con una spatola mescolando con cura e con attenzione finché il risultato non sia liscio, omogeneo e ben areato. Infine si uniscono le carote ridotte in poltiglia e si mescola nuovamente per amalgamare l’impasto.
4. A questo punto si prende una teglia rotonda oppure uno stampo di alluminio con il diametro di circa 24 cm. L’interno della teglia deve essere imburrato e leggermente infarinato per evitare che l’impasto si attacchi e bruci. Il composto vienne versato nello stampo e livellato.
5. La torta di carote al cioccolato va cotta in forno preriscaldato per 45 minuti a 180°C (per il forno ventilato) o per 55 minuti a 160°C (nel caso di forno ventilato). In ogni caso è bene fare la prova stecchino.
6. Una volta sfornato, si lascia raffreddare il dolce e lo si spolverizza con lo zucchero al velo prima di servire.