Panna cotta al cocco e mango

La panna cotta al cocco e mango è la dolce coccola estiva che unisce cremosità e freschezza in un unico boccone. Facile da preparare in anticipo, è il dessert perfetto per stupire i tuoi ospiti con un tocco esotico, raffinato ma leggero. Provala anche tu!

Panna cotta al cocco e mango: il procedimento

1. Idrata la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
2. In un pentolino scalda la panna, il latte di cocco e lo zucchero a fuoco dolce, senza far bollire.
3. Spegni il fuoco e aggiungi la gelatina ben strizzata. Mescola fino a completo scioglimento.
4. Versa il composto in 4 stampini e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per almeno 4 ore.
5. Intanto, taglia il mango a cubetti e frullane metà con il succo di lime per ottenere una salsa.
6. Sforma la panna cotta, versa sopra la salsa di mango e decora con i cubetti rimasti e qualche foglia di menta.

Consigli e varianti

• Per una versione vegan, puoi usare panna vegetale e agar agar al posto della gelatina.
• Puoi sostituire il mango con altra frutta esotica come ananas, maracuja o papaya.
• Se vuoi renderla ancora più golosa, aggiungi una base di biscotto sbriciolato sul fondo dello stampino.