Pan de mej: la ricetta del dolce lombardo

Il “Pan de Mej” è un dolce tipico della tradizione lombarda, particolarmente diffuso durante le festività natalizie. La sua consistenza morbida e il suo sapore delicato lo rendono un dessert apprezzato da grandi e piccini. Ecco la ricetta per preparare questo squisito dolce lombardo.

Procedimento

1. In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito, poi aggiungere lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, i tuorli d’uovo, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.
2. Mescolare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.
3. Aggiungere il latte poco per volta e lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e compatta.
4. Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata e lavorarlo brevemente per formare una palla.
5. Stendere l’impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 1-2 cm.
6. Con un coppapasta o con un coltello, ritagliare delle forme tonde o a piacere e disporle su una teglia rivestita con carta forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando i dolci risultano dorati e ben gonfi.
8. Una volta cotti, lasciar raffreddare i dolci e spolverizzarli generosamente con dello zucchero a velo.

Consigli

• Potete arricchire il Pan de Mej aggiungendo frutta secca tritata (come noci o mandorle) all’impasto per un tocco croccante.
• Per un aroma ancora più intenso, potete sostituire l’estratto di vaniglia con la scorza di un baccello di vaniglia.
• Conservate il Pan de Mej in un contenitore ermetico per mantenerne la morbidezza e la freschezza più a lungo.
• Servite il dolce lombardo accompagnato da una tazza di tè o caffè per un momento di dolce relax.

Seguendo questa ricetta, potrete deliziare il palato di amici e familiari con il Pan de Mej, un dolce che racchiude tutto il sapore e la tradizione della Lombardia. Buon appetito!