Frittelle di Zucca dolci

Ecco un altro dolce di Halloween davvero delizioso: si tratta delle frittelle di zucca dolci, delle sfiziose frittelline preparate con morbida zucca, uova, farina e zucchero. Si tratta di un dolce molto leggero, da servire spolverato con tanto zucchero a velo e cannella, che dà una marcia in più alla ricetta. Potete servirlo insieme agli altri dolci di Halloween con un ciuffo di panna montata oppure con del cioccolato fondente, per la gioia di grandi e piccini.

Con il Bimby

Puoi realizzare le frittelle alla zucca dolci anche con il Bimby. Per farlo versa nel varoma lo zucchero e fai andare per 10 secondi alla velocità 10. Metti poi da parte lo zucchero e lavora la scorza d’arancia polverizzandola per 20 secondi alla velocità 10. Metti anche questo da parte, poi versa la zucca cotta tagliata a pezzi, le uova, la scorza d’arancia e lo zucchero. Fai andare per 1 minuto alla velocità 6. Infine versa anche il lievito e la farina, impastando per 90 secondi alla velocità 6 sino ad ottenere un bell’impasto liscio e omogeneo.

Senza glutine

Soffri di qualche allergia o non puoi consumare il glutine perché sei celiaca? Non ti preoccupare, queste frittelle di zucca si possono preparare anche con la farina di quinoa. Usa questa farina sostituendola alla farina normale e vedrai che otterrai lo stesso risultato, ma senza rischi per la salute. Le frittelle infatti, anche senza burro né farina, rimangono soffici e sfiziose, grazie alla polpa di zucca.

Al forno

Per rendere le frittelle ancora più leggere e digeribili, puoi cuocerle in forno anzichè friggerle. Disponile su una teglia foderata con la carta da forno, aiutandoti sempre con il cucchiaio, e cuoci a 180 gradi per 20 minuti.

Preparazione

1. Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Poi avvolgetela nella carta stagnola e fatela cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi.
2. Quando sarà cotta, mettetela nel frullatore e mescolatela con lo zucchero, le uova, la buccia grattugiata dell’arancia e un pizzico di cannella.
3. Mescolate bene, poi versate il lievito e la farina setacciata continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso.
4. In una pentola antiaderente versate l’olio di semi e fatelo scaldare. Poi raccogliete un po’ di impasto con il cucchiaio e versatelo nell’olio.
5. Quando saranno dorate togliete le frittelle zucca, scolatele, asciugatele con la carta assorbente e servitele spolverate con zucchero a velo e cannella.