Graffe napoletane

Per la gioia di tutti gli intolleranti al lievito di birra, ma non solo, oggi si parlerà di pizza senza lievito. Perché mangiare una pizza preparata da noi ci dà sempre una certa soddisfazione, ma è anche vero che la sua preparazione richiede tempi di attesa per la lievitazione piuttosto lunghi. Da un minimo di due fino ad arrivare a 12, 24, 48 o addirittura 72 ore. Tutto dipende dalla quantità di lievito di birra ma anche dal tipo di farine utilizzate. Che fare, quindi, nel caso venissimo assaliti da un'improvvisa voglia di pizza e non fossimo disposti ad attendere