Crostata fredda allo yogurt e frutti di bosco

La crostata fredda allo yogurt e frutti di bosco è il dolce perfetto per l’estate: fresco, leggero e senza cottura. Ideale da preparare in anticipo, si presta a tante personalizzazioni e conquista per il suo gusto equilibrato e il suo aspetto invitante. Provala per una merenda chic o come chiusura perfetta di una cena all’aperto.

Crostata fredda allo yogurt e frutti di bosco: il procedimento

1. Prepara la base: trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Versa il composto in uno stampo a cerniera (22 cm) rivestito di carta forno e compattalo con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo per 30 minuti.
2. Prepara la crema: metti la gelatina in ammollo in acqua fredda. In un pentolino, scalda 3 cucchiai di panna, aggiungi la gelatina strizzata e falla sciogliere. In una ciotola, unisci lo yogurt, lo zucchero a velo e la panna montata. Aggiungi la gelatina sciolta e mescola con delicatezza.
3. Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene. Riponi in frigo per almeno 3-4 ore.
4. Prepara la copertura: cuoci i frutti di bosco in un pentolino con zucchero e succo di limone per circa 5 minuti, poi lascia raffreddare.
5. Decora la crostata con la composta di frutti di bosco o con frutta fresca, secondo preferenza.

Consigli e varianti

• Puoi usare yogurt greco alla vaniglia per un tocco ancora più profumato.
• Sostituisci i frutti di bosco con pesche, albicocche o fichi freschi per versioni sempre nuove.
• Per una versione più light, scegli biscotti integrali e yogurt magro.