Come fare i cantucci a casa: varianti

I cantucci sono biscotti molto apprezzati in Toscana, ma col passare del tempo hanno acquisito massima rilevanza anche a livello nazionale. Ecco come fare i cantucci a casa seguendo una serie di ricette ben precise, partendo da una formula classica e proseguendo con una serie di alternativa che possono rivelarsi molto interessanti.

I classici cantucci toscani

Non si può fare altro che partire dai classici cantucci toscani. Questi biscotti secchi si contraddistinguono per la presenza delle mandorle e vanno bene per qualsiasi momento della giornata. Il loro impasto richiede l’utilizzo di zucchero, burro, uova e mandorle, con l’aggiunta di un pizzico di Vin Santo. Hanno la tipica forma allungata che scaturisce da un filone di impasto dal taglio diagonale e garantiscono un profumo inebriante. Sono sufficienti pochi e semplici passaggi per ottenere risultati davvero fuori dal comune.

I cantucci al cioccolato

Proseguiamo con i cantucci al cioccolato, un’alternativa valida per chi è alla ricerca della massima dolcezza. In questo caso, la vera differenza consiste proprio nell’inserimento del cioccolato fondente, da inserire al posto dell’eventuale burro. Inoltre, chi vuole può rendere il dolce ancora più saporito grazie all’inserimento di piccoli pezzi d’arancia, senza dimenticare ovviamente il lievito. Anche in questa circostanza, il risultato conclusivo può essere sorprendente e, soprattutto, molto gustoso.

La versione morbida

Cosa bisogna fare per creare i cantucci morbidi ed evitare che possano provocare alcun tipo di problema a denti sensibili? In questo caso, la differenza viene fatta dalla durata della fase di biscottatura. Quest’ultima deve essere notevolmente inferiore rispetto a quella per realizzare i cantucci classici. Al termine della procedura, bisogna farli intiepidire fino a farli diventare freddi, in modo che il loro gusto risulti particolarmente interessante.

Altre possibili varianti

Ognuno può realizzare i cantucci a proprio completo piacimento. Dai cantucci salati a quelli senza mandorle, passando per i biscotti senza zucchero o burro, ogni ricetta può adattarsi al meglio a ogni determinato contesto, in base alle esigenze dei singoli consumatori. In ogni caso, ciò che conta è fare in modo che questi biscotti assumano il sapore giusto e vengano amalgamati con tutta la dovuta attenzione.