Torta salata con fave, pecorino e menta

La torta salata con fave, pecorino e menta è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana, che unisce ingredienti freschi e saporiti per creare un’esplosione di gusto in ogni morso. Questa torta è perfetta da gustare calda o fredda, ideale per una cena informale, un picnic o un brunch estivo.

Torta salata con fave, pecorino e menta: il procedimento

1. Lessare le fave in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi scolarle e raffreddarle sotto l’acqua corrente. Togliere la pellicina esterna delle fave.
2. In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il pecorino grattugiato, la menta tritata finemente, sale e pepe.
3. Aggiungere le fave lessate e mescolare bene il composto.
4. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Versare il composto in una teglia da forno precedentemente unta con olio e infarinata.
6. Cuocere la torta in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando risulterà dorata in superficie.
7. Una volta cotta, lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

Consigli

• Puoi arricchire la torta con l’aggiunta di pancetta croccante o cipolle rosolate.
• Se preferisci un sapore più deciso, puoi sostituire il pecorino con del formaggio grana.
• Servi la torta salata con una bella insalata mista per un pasto completo e bilanciato.

Questa torta salata con fave, pecorino e menta è un piatto versatile e delizioso, perfetto per un pranzo o una cena leggera, da gustare in compagnia di amici e famiglia. Buon appetito!