Torta coi becchi: la ricetta tradizionale toscana

La Torta coi becchi è un dolce tradizionale della regione toscana, particolarmente diffuso nel periodo natalizio. Si tratta di un dessert gustoso e profumato, con una consistenza morbida e un irresistibile aroma di scorza d’arancia. Qui di seguito troverai la ricetta tradizionale divisa per sezioni.

Procedimento

Preparazione dell’impasto

1. In una ciotola capiente, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare.
3. Unire la scorza d’arancia grattugiata e mescolare bene.
4. Aggiungere alternando farina setacciata con il lievito e il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Cottura della torta

1. Imburrare e infarinare una teglia da forno e versarvi l’impasto livellandolo bene.
2. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o comunque finché la superficie risulti dorata e la torta risulti cotta all’interno.

Decorazione e servizio

1. Una volta cotta, lasciar raffreddare la torta e spolverizzarla con dello zucchero a velo.
2. Tagliare a fette e servire la Torta coi becchi come dessert dopo i pasti o come accompagnamento a un buon tè.

Consigli

• Si consiglia di utilizzare un’arancia biologica non trattata per ottenere una scorza profumata e saporita.
• È possibile arricchire la torta con l’aggiunta di frutta secca come noci, mandorle o pinoli.
• Se si preferisce una versione leggermente più umida, si può aggiungere al composto un goccio di liquore all’arancia.

La Torta coi becchi è un dolce semplice ma ricco di sapore, perfetto per essere gustato in compagnia durante le feste o come dolce merenda pomeridiana. Buon appetito!