Plumcake salato spinaci e ricotta

Il plumcake salato con spinaci e ricotta è un lievitato estremamente buono e goloso perfetto per godersi qualcosa di leggero ma ricco di sapore. La ricetta è davvero semplice e grazie alla presenza della ricotta il risultato finale è straordinariamente morbido, nonostante la fetta sia soda e compatta. La preparazione occupa qualche minuto e con pochi ingredienti si ottiene un piatto unico o un antipasto davvero goloso che si può presentare in pochi minuti a tavola. Inoltre, essendo un lievitato, si può preparare anche il giorno prima e conservare fino al momento in cui verrà servito a tavola.

Preparazione del plumcake salato spinaci e ricotta

Il plumcake salato con ricotta e spinaci è un valido piatto per pranzo e cena, perfetto per servire un lievitato diverso dal solito.

1. In primis, bisogna bollire gli spinaci e lasciarli asciugare in padella per qualche minuto prima di procedere alla preparazione della torta.
2. Sbattere le uova con il latte, aggiustare di sale e pepe, aggiungere l’olio evo e procedere con la farina.
3. Setacciare con attenzione, per evitare la formazione di grumi e procedere fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolando dall’alto verso il basso si riesce ad incorporare l’aria all’interno dell’impasto così che il plumcake risulti gonfio e spumoso a fine cottura.
4. Aggiungere il parmigiano e la ricotta e mescolare bene, per ultimi gli spinaci ben asciutti.
5. A questo punto, oliare la teglia da plumcake e sistemare al suo interno il composto. Infornare a 180 gradi per almeno 45 minuti, farà fede la prova stecchino.
6. Prima di estrarre il plum cake dal forno è preferibile lasciare l’anta aperta così che il plumcake si raffreddi lentamente. Infine, quando sarà freddo, si può estrarre dallo stampo e portare in tavola.

Curiosità sulla ricetta

Il plumcake salato si può riproporre come ricetta delle feste, leggero e saporito è perfetto per rendere l’antipasto particolarmente goloso. In alternativa la ricetta è adatta anche come piatto unico sarà sufficiente infatti servirlo accompagnato da insalata verde fresca o anche salumi. Il prodotto è l’ideale persino per un pic nic estivo, diverso dai soliti lievitati permette di godere dal sapore delicato dei suoi ingredienti. Con la stessa ricetta inoltre è possibile realizzare più varianti, aggiungendo magari salumi oppure verdure diverse come i peperoni o le zucchine.