Pasta con pesto di pistacchi e gamberetti

La pasta con pesto di pistacchi e gamberetti è un piatto elegante, raffinato e semplice da preparare, ideale sia per una cena romantica che per un’occasione speciale con gli amici. La dolcezza dei gamberetti incontra la nota aromatica del pesto di pistacchi, regalando un gusto avvolgente e sofisticato.

Scopri come preparare questa ricetta facile e irresistibile!

 

Pasta con pesto di pistacchi e gamberetti: il procedimento

1. Nel mixer frulla i pistacchi con il parmigiano, metà dell’olio, la scorza grattugiata di limone e qualche foglia di basilico fresco fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiusta con un pizzico di sale e pepe.
2. In una padella, soffriggi brevemente lo spicchio d’aglio con l’olio rimasto, aggiungi i gamberetti e cuoci per 3-4 minuti a fiamma vivace. Aggiusta di sale e pepe e tieni da parte.
3. Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Una volta pronta, scolala al dente, conservando un po’ d’acqua di cottura.
4. Versa la pasta nella padella con i gamberetti, unisci il pesto di pistacchi e amalgama con cura, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario. Servi con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di pistacchi tritati.

Consigli:

• Per una versione gourmet, puoi sostituire i gamberetti con mazzancolle fresche o scampi.
• Prova a decorare il piatto con granella di pistacchi o qualche scorzetta di limone bio per un tocco ancora più profumato e invitante.

La pasta con pesto di pistacchi e gamberetti è il piatto perfetto per chi ama la cucina raffinata, ma allo stesso tempo semplice da realizzare. Con il suo gusto equilibrato e la consistenza cremosa, questo primo piatto è ideale per stupire con semplicità.