Gramigna con verdure e crema di ricotta: un piatto saporito e salutare

La gramigna con verdure e crema di ricotta è un piatto della tradizione della cucina italiana con prevede l’utilizzo di ingredienti freschi e nutrienti.

Procedimento per fare la gramigna con verdure e crema di ricotta

1. Tagliate le zucchine a rondelle e il peperone a strisce sottili. Tritate finemente la cipolla.
2. In una padella, scaldate un filo d’olio e rosolate la cipolla finché diventa trasparente.
3. Aggiungete le zucchine e il peperone nella padella e cuocete a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere. Aggiustate di sale e pepe.
4. Nel frattempo, cuocete la gramigna in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela al dente e tenete da parte un po’ di acqua di cottura.
5. In una ciotola, mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe.
6. Unite le verdure cotte alla ricotta e mescolate bene.
7. Condite la gramigna con la crema di ricotta e verdure, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.

Consigli

• Potete aggiungere una manciata di pomodorini tagliati a metà per un tocco di freschezza.
• Se gradite un tocco di colore in più, potete aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle.
• Per un sapore più deciso, potete aggiungere del peperoncino rosso tritato alle verdure durante la cottura.
• Conservate un po’ di formaggio grattugiato per spolverare il piatto prima di servire.