Crumble di verdure: la ricetta perfetta

Vuoi preparare un finger food saporito che potrai servire come antipasto o per un aperitivo in grado di stupire tutti i tuoi invitati? Se la risposta a questa domanda è affermativa, prosegui nella lettura di questo articolo dove si parlerà di crumble di verdure: la ricetta perfetta.

Preparazione del crumble di verdure

1. Per prima cosa fai rosolare uno spicchio di aglio in una padella antiaderente, versa i piselli e cuoci per circa dieci minuti aggiungendo il brodo vegetale se necessario. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare qualche istante prima di mettere il composto dentro un frullatore a immersione. Nel mixer disponi i piselli e lo yogurt greco e frulla fino a ottenere un composto cremoso.
2. Taglia le verdure dopo averle lavate per bene (i peperoni a strisce e le zucchine a cubetti), taglia a dadini anche le carote pelate e realizza delle strisce con i cipollotti. Metti i cipollotti nella padella e lascia rosolare prima di aggiungere i peperoni, le carote e le zucchine. Lascia cuocere aggiungendo l’acqua calda e il brodo vegetale. Aggiusta di sale e pepe e metti da parte.
3. Prepara il crumble inserendo nel mixer le farine, il formaggio, il burro e un po’ di sale, mixa fino alla formazione di un impasto sabbioso che dovrai cuocere in forno statico per 15 minuti a 160°.
   Composizione del crumble di verdure
4. Nei bicchierini adagia un cucchiaio di crema di piselli aiutandoti con una sacca da pasticciere, aggiungi le verdure cotte a pezzi, il crumble e prosegui in questo moto creando degli strati alternati tra loro. Completa l’ultimo strato con il crumble e qualche fogliolina di basilico.
5. Servi il piatto a temperatura ambiente o freddo.