zucchine grigliate

Zucchine grigliate

Un contorno sfizioso e leggero, facile e veloce da cucinare, ottime per preparare sfiziosi antipasti estivi

Leggere e saporite, le zucchine grigliate sono un ottimo contorno, da preparare per una cena o un pranzo estivo ogni volta che hai voglia di qualcosa di fresco e buono. A renderle ottime la salsina a base di prezzemolo, aglio e olio extravergine d’oliva, ma anche la cottura sulla piastra, che rende le verdure ancora più gustose e povere di grassi. Per questo sono perfette pure se sei a dieta e vuoi perdere qualche chilo in vista della prova costume.

A seconda dei gusti puoi aggiungere al condimento del peperoncino e qualche fogliolina di menta, che gli conferisce un profumo irresistibile. Puoi accompagnarle pure con altre verdure grigliate, come peperoni, melanzane e cipolle, per creare un grande piatto colorato da mettere al centro del tavolo durante il pasto.

Antipasti estivi

Le verdure grigliate sono perfette per preparare tantissimi antipasti estivi, gustosi e soprattutto sfiziosissimi. A esempio puoi farcire le zucchine con un composto a base di robiola ed erba cipollina. Sono ottime anche con il prosciutto crudo e lo speck, che grazie esaltano il sapore delicato delle zucchine.
Le zucchine grigliate possono servire in alternativa per farcire una piccola quiche lorraine da tagliare a spicchi o a dadini e gustare fredda. Se hai voglia di un antipasto estivo più originale riempi le zucchine grigliate con un cucchiaio di Philadelphia, arrotolale e chiudile con uno stecchino, creando dei golosi involtini. Per un happy hour super veloce invece puoi condire le zucchine con qualche acciuga e capperi.

  • Resa: 4 Persone servite
  • Difficoltà:
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Cucina:

Ingredienti

  • 10 zucchine
  • 2 spicchi aglio
  • prezzemolo
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Lavate le zucchine, pulitele e tagliatele a fettine sottili con il coltello nel senso della lunghezza.
  2. Ungete una piastra con dell’olio extravergine d’oliva, poi mettete le fettine di zucchina a grigliare assicurandovi di non sovrapporle.
  3. Cercate di non alzare troppo la fiamma per non bruciare le verdure.
  4. Durante la cottura girate le zucchine su entrambi i lati, poi quando saranno ben dorate toglietele dal fuoco e disponetele in un piatto.
  5. Nel frattempo tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, poi aggiungete anche il succo di limone, il sale, il pepe e l’olio extravergine d’oliva.
  6. Con la salsina irrorate bene le zucchine poi fatele riposare per circa mezz’ora. Guarnite il tutto con qualche foglia di menta.


Ratatouille di sedano rapa, patate e topinambur
Ricette Contorni

Ratatouille di sedano rapa, patate e topinambur

Cavolini di Bruxelles gratinati
Ricette Contorni

Cavolini di Bruxelles gratinati

Patate al cartoccio
Ricette Contorni

Patate novelle al cartoccio con salsa allo yogurt

Carciofi a funghetto con olive taggiasche
Ricette Contorni

Carciofi a funghetto con olive taggiasche

Zucca spaghetti al forno
Ricette Contorni

Zucca spaghetti al forno

Ricette Contorni

Giardiniera

Ricette Contorni

Coleslaw

Verdure gratinate
Ricette Contorni

Verdure gratinate

Budino di castagne
Ricette Dolci e Dessert

Budino di castagne

Il budino di castagne è un dolce delicato e cremoso, preparato con pochi ingredienti. Un dessert fresco e leggero, perfetto per terminare una cena invernale.

Leggi di più