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La tiella barese è un piatto di terra e mare cotto al forno. Esistono diverse varianti, a seconda dei gusti. La tiella barese Un piatto che coniuga terra e mare, cotto al forno: la tiella barese è una paella dal sapore italiano. La 'tiella' di patate, riso e cozze rappresenta un mix di gusti originali, un vero simbolo della cucina tradizionale pugliese. Il piatto barese ha origini antiche. Nacque infatti sotto la dominazione dei Borboni nel Sud Italia, tant'è che anche il nome 'tiella' ricorda un vocabolo di origine spagnola, oltre alla classica 'paella' valenciana. La tiella e la paella

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