Quali formaggi si possono mangiare anche se si è a dieta?

Una dieta ipocalorica non esclude del tutto i formaggi ma include quelli magri, vediamo quali.

Il formaggio è bandito quando si è a dieta? No, basta solo saper scegliere quale formaggio consumare facendo attenzione che sia magro.

Formaggi light

Se state seguendo una dieta ipocalorica o se, semplicemente, fate attenzione al peso forma contenendo le calorie e facendo attenzione agli sgarri, vi farà piacere sapere che non è necessario bandire completamente i formaggi. A questa categoria appartengono, infatti, una serie di buonissimi formaggi light, dalla mozzarella alla ricotta.
Una dieta equilibrata, infatti, integra anche i formaggi leggeri perché questi sono ricchi di ferro, zinco, vitamine, fosforo, magnesio e calcio e se sono abbinati a verdure, ortaggi e cereali o anche alla frutta fresca diventano una merenda piacevole e leggera.
Ma vediamo più nel dettaglio quali formaggi sono indicati e poveri di grassi.

Fiocchi di latte

Sono leggerissimi e poco calorici: mediamente si contano 100 calorie per 100 grammi di prodotto. Per questo, i fiocchi di latte potranno essere integrati in una dieta ipocalorica a meno che la loro esclusione non sia legata ad altri problemi, quali, ad esempio, l’obbligo di seguire e rispettare un regime alimentare a basso indice glicemico.
Nel caso non abbiate alcun problema se non quello, appunto, di scegliere quale formaggio consumare purché sia ipocalorico, potete abbinare i fiocchi di latte con verdure e ortaggi freschi e di stagione.

Ricotta di mucca

Un’ottima alternativa ai formaggi pesanti e saporiti è offerta dalla ricotta di mucca, ricavata dalla lavorazione del siero di latte (ciò che avanza dalla produzione dei formaggi). È sana, leggera (appena 146 Kcal per 100 grammi) e ricca di proteine. La ricotta di mucca può essere impiegata in numerosi preparazioni, dolci e salate.

Scamorza affumicata

Sapida e buonissima se accostata nelle insalate come in altre preparazioni, 100 grammi di scamorza affumicata apportano circa 210 Kcal meno della feta greca e del primo sale.

Crescenza

La crescenza è una vera goduria, può essere spalmata sul pane tostato ma può essere mangiata anche da sola. È ricca di calcio, magnesio e vitamina A e apporta 281 Kcal per 100 grammi.

Quark

Un formaggio fresco spalmabile dalla consistenza cremosa che ricorda vagamente la ricotta, apporta appena 90 Kcal per 100 grammi.