Cosa porteremo sulle nostre tavole il prossimo anno? Quali saranno i nuovi cavalli di battaglia del ‘made in Italy’? Per scoprirlo, ecco TuttoFood, la Biennale Internazionale dedicata ai diversi comparti dell’agroalimentare di qualità, in programma a Milano fino al 22 maggio: un evento che prevede la presenza di 2.000 espositori, per una superficie di 120.000 metri quadrati, e che introduce alcune delle questioni che saranno sviluppate nell’attesissima Expo 2015, dedicata al tema “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”.

Come sono cambiati i nostri consumi

Non è possibile parlare di cibo senza pensare a come la crisi economica sta impattando con il carrello della spesa degli italiani. Secondo i dati di FIPE, nel 2012 il consumo di generi alimentari tra le mura domestiche si è attestato al -3%, con un taglio ai consumi di oltre 12,4 miliardi di euro in 5 anni, da parte delle famiglie.

Ma cosa consumiamo di più? La nostra alimentazione è basata sostanzialmente su pane, pasta, riso, carni bianche e frutta: un paniere apparentemente sano, ma che non riesce ad arginare la crescita esponenziale del tasso di obesità (+26% negli ultimi 10 anni), con una popolazione di 6 milioni di sovrappeso tra adulti e bambini. A mangiare peggio, secondo la ricerca FIPE presentata oggi, sono gli uomini e gli abitanti delle grandi città del Centro Nord. Più sensibili e attente le donne, che dichiarano anche di pesarsi con maggiore frequenza.

Fashion e Food: Salone e Fuorisalone

Ma cibo è anche creatività, passione ed estro. Per questa prestigiosa occasione, le aziende agroalimentari italiane metteranno in campo show cooking ed eventi spettacolari, per un perfetto connubio tra arte, alta cucina e spettacolo. Tra le chicche scovate in fiera, le nuove confezioni proposte dalla  storica azienda Leonardi, che dalla metà dell’800 produce aceto balsamico di elevatissima qualità: interamente ricoperte di cristalli scintillanti, i nuovi pack rendono giustizia alla preziosità del prelibato condimento.

E poi, immancabile, c’è il Fuorisalone: tra le tante iniziative, segnaliamo l’evento di lancio del primo spaghetto quadrato di La Molisana. Lunedi 20 maggio a Milano, in una serata dedicata a food e fashion blogger, la performance ‘Fornelli in Passerella’ celebrerà l’incontro tra cibo e moda e darà lustro agli abiti della eccezionale collezione La Sartoria della Pasta.

Tra serio e faceto, TuttoFood si prospetta, quindi, come un appuntamento da seguire da vicino per guardare nel piatto degli italiani e capire insieme come cambiamo.